İLK BÜFE

İLK BÜFE

Bilindiği kadarıyla, büfe işletmeciliğini ilk kez

1848 yılının Ekim ayında İngilterede W.H.

Smith ve oğlu başlattı. O tarihte, Batı Demiryolları

Şirketi'yle bir anlaşma yapan Smith ve

oğlu, şirketin tüm istasyonlarında gazete ve kitap

satmak üzere bir yer yapacaklar ve bunun

karşılığında demiryolu şirketine yılda 1500

sterlin kira vereceklerdi. İlk tezgâhlarını, 1

Kasım 1848 günü Euston İstasyonu'nda kurdular.

Bir gece sonra Smith'ler, Midland Demiryolu

Şirketi ile de benzer bir anlaşma

imzaladılar. 1862 yılına gelindiğinde, Smith ve

oğlunun anlaştığı demiryolu şirketinin sayısı

beşi bulmuştu ve bunlar, ülkenin en büyük demiryolu

şirketleriydi. Gerçi şirketlerle yapılan

anlaşmalarda Smith'ler, yalnızca kitap ve gazete

satacaklarım belirtmişlerdi ama, kilimden

şamdana kadar pek çok şeyin perakende satışına

başladılar. Zamanla, "büfe"lerin pazarladıkları

malların sayısı 800'ü buldu. Ne var

ki, 1905 yılında açılan ihalede işletme hakkını

alamadılar.