Domates Çorbası

Domates Çorbası

Posted on Haz 17, 2007 under Kategorilenmemiş | yorum Yok Malzemeler:
2 adet domates veya bir kahve fincanı domates salçası
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
5 su bardağı su
rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:Tencereye yağı ve unu koyup karıştırırken salça ve bir miktar su ilave ediyoruz .Çorbayı bir süre karıştırdıktan sonra,kaselere alıp üzerini kaşar peyniri ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz

Midye Tava

Malzemeler:
40 adet midye içi
1 su bardağı un
1 su bardağı kızarma yağı
1 limon
3 yumurta
3 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı bira


Yapılışı:Yumurtaları bir delikli süzgeçe kırıp aklarını altındaki kaba akıtın. Süzgeçte kalan sarılarını ayrı bir kaba alın. Bir tencereye unu koyup ortasına çukur açın ve 1 bardak bira, margarin ve 3 adet yumurta sarısı koyarak karıştırın.Sonra kenara ayırdığınız yumurta aklarına bir tutam tuz serpin ve telle köpürene kadar döğün ve bunları biralı hamura ilave edip iyice karıştırın.Diğer taraftan bir tavada 1 bardak sıvı yağı iyice kızdırın ve midyeleri teker teker önce bir tabak içindeki una hafifçe bulayıp, sonra biralı hamura batırarak kızgın yağın içine atın.Midyeler kabarıp her iki tarafları da kızarınca delikli bir kepçe ile yağını iyice süzerek servis tabağına alın ve üzeri sıcakken tuzlayıp tarator sosu ile servis yapın.

Havuç Salatası

Malzemeler:
2 adet havuç
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığıda dövülmüş ceviz
2 çorba kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ
Yeteri kadar tuz

Yapılışı:

Havuçları rendeleyip yağda kavurun. Tuzunu ekleyin. Kavrulmuş havuçları bir kaba alın. Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp üzerine dökün. Süslemek için dövülmüş cevizleri havuçların üzerine serpin.

Patlıcan Salatası

Malzemeler:
2 adet közlenmiş patlıcan
½ su bardağı tahin
2 diş sarımsak
1 adet limon
Maydanoz
Üzeri için 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızı biber ve pulbiber

Yapılışı:Patlıcanları hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile sararak 200 derecelik fırına verin. Daha sonra içlerini bir tabağa koyun. Üzerine sarımsak rendeleyin tahin ve zeytinyağı koyup robotta kıyın. Daha sonra yağ ve kırmızı biber bir tavada kızartıp üzerine  dökün.

Puf Böreği

Malzemeler:


1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sirke
2 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için malzemeler :
200 gr peynir
1/2 demet maydonoz
Kırmızı biber

Yapılışı:Kase içine unu, tereyağ, sirkeyi, zeytinyağını yumurtayı, tuzu ekleyip. Biraz su ilave edelim. Suyu yedire yedire tahta kaşıkla yedirip elimizle yoğurup. İç malzemeyi hazırlarken peyniri maydonozu koyalım. Peynir ile karıştırmaya başlayalım. Kızartmak için ya fritöz ile ya da bol zeytinyağlı tavada yağı kızdıralım. Hamurdan bir parça alıp içine malzemeyi koyup ağzını kapatalım. Kızgın yağda kızartalım.

Gözleme

Malzemeler:
200 gr kıyama
2 adet soğan
1 yumurta1 adet sivri biber
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı margarin(varsa tereyağı)
1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber

Yapılışı:Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp hamur haline getirin. Hamuru merdane yardımıyla daire biçiminde ve mümkün olduğunca ince açın. Bir kapta kıymayı, soğanı, maydanozu ve baharatları karıştırın. Açmış olduğunuz hamurun bir yarısına iç koyun diğer yarısıyla üzerini kapatın. Teflon tavada az miktarda yağda pişirin. Her iki yüzünü çevirerek pişirdikten sonra tereyağ sürüp servis yapın.

Kabak Bayıldı

Malzemeler:

1 kg.kabak
2 adet domates
3 adet soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
8-10 diş sarmısak
2 tatlı kaşığı toz şeker
Yeteri kadar tuz
1/2 demet dereotu

Yapılışı:
Kabakların üzerini kazıdıktan sonra kabak oyacağı ile içlerini çıkartın. Kabakları uzunlamasına ikiye kesip yıkadıktan sonra bir tepsiye dizin. Soğanları halka halka doğrayın. Kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri, soyulmuş sarmısakları ilave edin. Tuz ve şekeri ilave edin. Kabakların içlerini bu harçla doldurun. Bir su bardağı sıcak su koyup, orta ateşte kabaklar yumuşayıp, pişene kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine dereotu serpip servis yapın.

Susamlı Kadınbudu Köfte

Malzemeler:
500 gr. yağsız kıyma
1/2 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 kahve fincanı pirinç
Tuz, karabiber
5-6 yemek kaşığı un
4 adet yumurta
1 kase susam
2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:Pirinci haşlayıp süzün. Soğanı rendeleyin. Maydanozu ince kıyın. Kıymayı, soğan, maydanoz, pirinç, tuz ve karabiber ile yoğurun. Uzun köfte biçimine getirip, üzerine parmakla şekil verin. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonra susama bulayıp, kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartın. Sıcak servis yapın.

Sultan Mahmut Çorbası

Malzemeler:
1 adet havuç
1 adet soğan
1adet kabak
1 adet patates
1 adet kereviz
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı su
Tuz, nane

Yapılışı:Havuç,kabak,patates kereviz küp küp doğranır.Soğan biraz kavrulur sırayla diğer malzemeler kavrulur.Su tuz ve nane ilave edilir ve pişilir. Kerevizin çorbanıza farklı bir lezzet kattığını göreceksiniz ..Bu tarif Oktay usta yemek tarifi kolay ve lezzetli sizde deneyin.

Acılı Ezme

Malzemeler:
1 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
½ demet maydonoz
2 çorba kş. Domates salçası
1,5 su bardağı su
1 çay kş şeker
1 çorba kş. Sumak
1 tatlı kş. Pulbiber
Arzu edilen baharatlar bir miktar
Nane ve yeterli miktarda tuz

Yapılışı:Tüm malzemeyi robota koyun ve kıyın.Bir kaba boşaltın baharatları üzerine koyun salçayı suyla karıştırıp salataların içine dökün.

Maydanoz Salatası

Malzemeler:
1 demet maydonoz
2 sivri biber
1-2 diş sarımsak
1 adet limon suyu veya 1 yemek kaşığı sirke
3 çorba kş. Zeytinyağı
pul biber ve yeteri kadar tuz

Yapılışı:Maydanozları kıyın domates ve biberleri kıyın sarımsakları kıyın.Hepsini bir kapta toplayın üzerine limon suyu atın zeytinyağı atın karıştırın pul biber ve tuz ekleyin.Bir göbek salatanın içini oyun ve salatayı içine koyun servis yapın.

Fırında Ispanak Mücveri

Malzemeler:
1/2 kg ıspanak
2 yumurta
1 su bardağı un
100 gr peynir
5-6 sap yeşil soğon
1/4 demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,pulbiber
200 gr rendelenmiş kaşar

Yapılışı:Yarım kilo ıspanak yıkanıp doğranır, yeşil soğanlarda kıyılır ve tüm malzeme karıştırılır.Karışımı fırın tepsisine yayın 200 derece fırında 30 dk pişirin fırından çıkarır çıkarmaz 200 gr rendelenmiş kaşarı serpin.İnanın çok lezzetli ve pratik bir yemek tarifi denemenizi öneririm.

Başemel Soslu Karnıbahar

Malzemeler:
1 kg karnıbahar
2 adet soğan
250 gr kıyma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz ,karabiber,pulbiber
Rendelenmiş kaşar
Başemel sos için:
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı margarin


Yapılışı:Karnıbaharlar bir tencerede haşlanır.Soğan ve kıyma bu arada kavrulur,içine baharat ve tuz ilave edilir. Şimdide başemel sosunda sıra .Bir tencerede 2 yemek kaşığı margarinle 3 yemek kaşığı un az kavurulur üzerine süt ve tuz ilave edilir .Muhallebi kıvamına gelenedek akrıştırılarak pişrilir.Haşlanan karnıbaharı tepsiye yayalım onun üzerine kıymalı harcımızı ve başemel sosu döktükten sonra 180 derece fırında 20-25 dak pişirelim çıkartmaya yakın kaşarıda ilave edilir.Afiyet olsun…

1.Yayla Çorbası

1.Yayla Çorbası

Posted on Haz 17, 2007 under Kategorilenmemiş | yorum Yok Malzemeler:
5 çorba kaşığı pirinç
5 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta
3 çorba kaşığı un
2 bardak et suyu veya tavuk
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaışğı nane
1 tatlı kaşığı tuz ve pulbiber
 Yapılışı: Pirinç  5 su bardağı suyla haşlanır.İyice haşlanan pirincin içine yumurta ,un , yoğurt karışımı ve etsuyu ilave edilir.Bir taşım kaynatılır.Üzerine yağda nane ve pulbiber yakılır.

Ispanak Çorbası

Malzemeler:
250 gr ıspanak
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Yeteri kadar su ve tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ


Yapılışı: Ispanakları kaynamış suya sokup çıkarıyoruz ve soğuk suya alınır.Ispanakları  püre haline getirilir.Tencereye  yağı ve unu koyup kavurulur.Sonra soğuk süt ve suyu ilave ediyoruz kaynamaya başlayınca ıspanağı ilave edin.Bir taşım kaynatılır. Üzerine yağda pulbiber ve istenilirse baharat  yakılır.Çorbamız hazır hale geldi böylece…

Peynirli Top Kek

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
½ demet maydanoz
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
250 gr beyaz peynir
1 yemek kaşığı çörek otu ve susam

Yapılışı:Beyaz peyniri çatalla ezin. Yumurtaları tuzla çırpın. Maydanozu ince kıyın. Yoğurt, sıvıyağ ve peyniri ilave edin. Unu ve kabartma tozunu ekleyin. Kağıt kalıplara 2′şer yemek kaşığı doldurun.  Üzerine susam ve çörek otunu serpin. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Özel Portakal Soslu Kek

Malzemeler:
4 yumurta
8 yemek kaşığı toz şeker
8 yemek kaşığı un
2 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi ve suyu
Özel sosu için:
2 portakal suyu
5 yemek kaşığı toz şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket krema

Yapılışı:Yumurtaların sarısı ve beyazlarını ayırın. Sarıları şekerle köpük haline gelinceye kadar çırpın. Beyazları kar haline gelinceye kadar çırpın. Unu, kabartma tozunu, yumurtalara ekleyin. Portakal suyu ve kabuğunun rendesini katın. Yağlanmış kek kalıbına dökün. 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Keki kalıptan çıkarıp üzerine portakal suyunu gezdirin. Portakal suyunu üzerine gezdirin. Portakal kabuğu rendesi ile kremayı karıştırın. Keki dilimleyip yanında krema ile servis yapın. Sosu keke harika bir tat katıyor.
Özel Portakal Soslu Kek

Biber Yemeği

Malzemeler:
7-8 adet sivri biber
3 adet domates rendesi
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
Yeterli miktarda tuz

Yapılışı: 7-8 adet sivri biber doğranır .Bir tencerede kavrulur .üzerine rendelenmiş domates ve salça dökülür. Tuz ilave edilir. 5 dk pişirilir. Son derece pratik ve lezzetli kahvaltıdada yenebilen bir yemek tarifi…

Patlıcanlı Makarna

Malzemeler:
1 paket spagetti
2 adet patlıcan
3-4 adet domates
2 diş sarmısak
Tuz, karabiber,pulbiber
100 gr. kaşar peyniri
2-3 yemek kaşığı fındık veya ceviz
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:Patlıcanları alacalı soyun. Küp şeklinde doğrayın. Biraz tuzlu suda bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış sarmısak, domates, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın. Tencerede 3 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırıp domatesli harcı katıp suyunu çekene kadar pişirin. Patlıcanların suyunu sıkın. Sıvıyağda pembeleşene kadar kızartın. Domates sosuna ekleyin. Rendelenmiş peynirin yarısını ilave ettikten sonra 1 dakika daha pişirin. Bir tencereye 8 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuz koyup kaynatın. Makarnayı kaynayan suya katıp 10 dakika pişirip süzün. Servis tabağına alın. Hazırladığınız sosu üzerine dökün. İri dövülmüş fındık ve kalan rendelenmiş peyniri serpip servis yapın.Patlıcanı sevenler için harika bir makarna…

Sebzeli Pilav

Malzemeler:
2 adet havuç
2 su bardağı bezelye
2 su bardağı pirinç
100 gr tereyağ
1/2 demet dereotu
4 su bardağı etsuyu veya tavuksuyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

Yapılışı: Havuçları ayıklayıp küp şeklinde doğrayın. Pirinçleri ayıklayıp yıkayın. Tereyağında havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçler kaşıktan ayrılma kıvamına gelince bezelyeleri ekleyin. Tavuk suyunu katın.Tuz ve bir tutam toz şekerle tatlandırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın ve 15 dakika suyunu çekmesini bekleyin.. Dereotunu yıkayın ve ince ince kıyın ve ilave  edin